Culture of taste
Kimchi: varza murată care are un institut propriu
FACT
Supported by the cited source and checked against it. How we decide →
This idea is written in Romanian — neSpus is Romanian-first, and we only translate what we can translate well. Your browser can translate the page; sources and stamps stay the same.
Ardeii iuți au ajuns în Coreea în secolul al XVII-lea.
În trecut, kimchi era preparat în mod tradițional de femei din sate, care se adunau pentru a face acest proces comun. Legumele erau fermentate în vase de ceramică mari, numite onggi, care erau îngropate în pământ pentru a menține temperatura potrivită. Acest proces, numit gimjang, era important pentru a păstra alimentele pe durata iernii.
✦Why it matters
În prezent, kimchi este un element esențial al bucătăriei coreene, fiind consumat zilnic de majoritatea coreenilor.
⚡What it changed
Înainte: kimchi fără ardei iuți → După: kimchi cu ardei iuți, după secolul al XVII-lea.
🌱What we learn
Cum a influențat introducerea ardeilor iuți gustul kimchi-ului?
How was it?
Sources
Spotted a mistake?
Other threads
Culture of tasteUmami: al cincilea gust, negat de știință un secol întreg
Funny geniusChipsurile: născute din enervarea unui bucătar
Culture of tasteFermentația: cum au învățat oamenii să lase mâncarea „să se strice" bine
Culture of tasteFursecul cu răvaș: „chinezesc”, dar inventat în California (probabil în Japonia)