Cultura gustului
Kimchi: varza murată care are un institut propriu
FAPT
Susținut de sursa citată și verificat automat față de ea. Cum decidem →
Ardeii iuți au ajuns în Coreea în secolul al XVII-lea.
În trecut, kimchi era preparat în mod tradițional de femei din sate, care se adunau pentru a face acest proces comun. Legumele erau fermentate în vase de ceramică mari, numite onggi, care erau îngropate în pământ pentru a menține temperatura potrivită. Acest proces, numit gimjang, era important pentru a păstra alimentele pe durata iernii.
✦De ce contează
În prezent, kimchi este un element esențial al bucătăriei coreene, fiind consumat zilnic de majoritatea coreenilor.
⚡Ce a schimbat
Înainte: kimchi fără ardei iuți → După: kimchi cu ardei iuți, după secolul al XVII-lea.
🌱Ce învățăm
Cum a influențat introducerea ardeilor iuți gustul kimchi-ului?
Cum ți s-a părut?
Surse
Ai găsit o greșeală?
Alte fire
Cultura gustuluiUmami: al cincilea gust, negat de știință un secol întreg
Geniu amuzantChipsurile: născute din enervarea unui bucătar
Cultura gustuluiFermentația: cum au învățat oamenii să lase mâncarea „să se strice" bine
Cultura gustuluiFursecul cu răvaș: „chinezesc”, dar inventat în California (probabil în Japonia)