Culture of taste
Pasteurizarea: încălzirea care a făcut laptele sigur
FACT
Supported by the cited source and checked against it. How we decide →
This idea is written in Romanian — neSpus is Romanian-first, and we only translate what we can translate well. Your browser can translate the page; sources and stamps stay the same.
65.000 de morți
În secolul al XIX-lea, laptele crud era o sursă de boală, în special tuberculoză, care a cauzat moartea a 65.000 de oameni în Anglia și Țara Galilor între 1912 și 1937. În acest context, Louis Pasteur a descoperit că încălzirea laptelui la o temperatură de aproximativ 50-60°C poate ucide microbii și preveni îmbolnăvirea. Acest proces a fost adoptat ulterior în industria laptelui și a devenit o practică comună.
✦Why it matters
Astăzi, pasteurizarea laptelui este o măsură de siguranță care salvează vieți și preveni boala.
⚡What it changed
Înainte: laptele crud era o sursă de boală → După: pasteurizarea laptelui a devenit o practică comună.
🌱What we learn
Cum funcționează pasteurizarea?
How was it?