Cultura gustului
Pasteurizarea: încălzirea care a făcut laptele sigur
FAPT
Susținut de sursa citată și verificat automat față de ea. Cum decidem →
65.000 de morți
În secolul al XIX-lea, laptele crud era o sursă de boală, în special tuberculoză, care a cauzat moartea a 65.000 de oameni în Anglia și Țara Galilor între 1912 și 1937. În acest context, Louis Pasteur a descoperit că încălzirea laptelui la o temperatură de aproximativ 50-60°C poate ucide microbii și preveni îmbolnăvirea. Acest proces a fost adoptat ulterior în industria laptelui și a devenit o practică comună.
✦De ce contează
Astăzi, pasteurizarea laptelui este o măsură de siguranță care salvează vieți și preveni boala.
⚡Ce a schimbat
Înainte: laptele crud era o sursă de boală → După: pasteurizarea laptelui a devenit o practică comună.
🌱Ce învățăm
Cum funcționează pasteurizarea?
Cum ți s-a părut?