Cultura gustului
Pizza Margherita: tricolorul Italiei pe o farfurie (sau doar o legendă bună)
LEGENDĂ
Povestea circulă de secole, dar nu e susținută de documente. Cum decidem →
O legendă culinară din 1889
În 1866, Francesco De Bourcard a descris diverse topping-uri pentru pizza, incluzând busuioc, roșii și felii subțiri de mozzarella. O legendă spune că Raffaele Esposito a creat pizza Margherita în 1889, în onoarea reginei Margherita, care a preferat-o pe aceasta dintre cele trei variante prezentate. Se spune că regina a fost impresionată de culorile pizzei, care corespund culorilor drapelului Italiei.
✦De ce contează
Pizzeria Brandi din Napoli afișează și azi o scrisoare de recunoaștere, presupus a fi de la regină.
⚡Ce a schimbat
Înainte: diverse topping-uri -> După: o combinație standardizată de roșii, mozzarella și busuioc.
🌱Ce învățăm
Cine a inventat really pizza Margherita?
Cum ți s-a părut?
